鐵觀音栗子排骨湯
材料:
鐵觀音茶葉
3克
肉排
500克
鮮栗子肉
150克
調味:
鹽
適量
做法:
將鐵觀音茶葉用熱開水500 克泡1分鐘後濾去茶葉,取茶湯,備用。
將排骨切成小段,飛水後,洗淨,栗子飛水去衣備用。
把全部材料裝入炖盅炖1 1/2小時,食時再加鹽調味,即可。
烹調心得: 栗子先用熱水烚易去衣,肉排飛水可去油膩及血污。