百味雞
材料：
雞翼
1000克
洋葱(切件)
1 1/2個
三花淡奶
410克(1罐)
水
200毫升
椰汁
200毫升
材料A：
紅辣椒(切碎)
2-3隻
芫荽粉
1茶匙
茴香粉
1茶匙
黃薑粉
1茶匙
八角(拍碎)
2粒
香茅(切碎)
2支
醃雞材料：
鹽
1 1/2茶匙
美極鮮醬油
1 1/2茶匙
生粉
2茶匙
調味料：
鹽
1 1/2茶匙
美極鮮醬油
1茶匙
做法：
雞翼斬件，用鹽、美極鮮醬油及生粉拌勻。
A材料用1-2湯匙水開勻。
燒油2-3湯匙將洋葱爆香，加A材料同炒數分鐘，加雞件兜勻。
將三花淡奶及水加入，煮滾後加鹽及美鮮醬油同煮至雞熟及
汁濃為止(約20-30分鐘)；加椰汁再煮，滾試味即成。
烹調心得：
煮雞時須常將雞件翻動，以免燒焦。
