香橙杏仁骨

  

材料(供六位用)： 靚肉排 16安士 杏仁 1湯匙 橙 1個 芫茜 1棵 蜜糖 1湯匙	醃料： 鹽 ¾茶匙 油 ½茶匙 生抽 1茶匙 豆粉 2湯匙 黃糖 1湯匙 橙汁 2湯匙
做法： 杏仁切碎，橙皮刨絲，橙榨汁，排骨洗淨切丁方塊，抹 乾水份，加入醃料，醃三十分鐘。 燒熱適量油，將排骨炸至微黃色，撈起待片刻之後，再 回鑊炸一次。 燒熱鑊，放一湯匙油，放下蜜糖，杏仁碎炒至滚，加入 炸好之排骨，兜炒片刻，再加入橙皮絲，即可上碟，放 上芫茜，用橙片拌碟邊，即可上檯供食。

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