芝士焗大蝦

材料: 老虎蝦 1 磅

芝士粉 2湯匙

淡奶 1/4 杯

蒜茸 1茶匙

忌廉雞湯 1/2 杯

洋芫茜 1 荼匙

做法:

1.蝦剪去腳和鬚, 洗淨和抺乾. 用1/4 茶匙鹽, ½ 茶匙胡椒粉醃. 再加1湯匙鷹粟粉, 用筲箕瀝乾.

2.燒熱鑊, 下油1 湯匙, 待油很熱, 落蝦走油, 三成熟便撈起.

3.少許油留在鑊, 熄慢火, 落蒜蓉, 爆香. 加忌廉雞湯, 成糊狀時加淡奶, 煮滾時落蝦, 攪勻.加調味料 (鹽, 糖, 芝士粉).

4.放入耐熱的盛器, 灑洋芫茜在上面, Broil 6 分鐘至面有少許焦.