日式煮八爪魚
材料:
八爪魚
1隻
鹽
適量
汁:
木魚湯
500毫升
味醂
50毫升
糖
適量
酒
50毫升
淡色醬油
50毫升
做法:
將鮮八爪魚用鹽和清水清洗數次,然後用熱水灼熟。
再用木棒輕輕敲打八爪魚數次,令肉變軟。切成條狀。
將八爪魚條放入汁材料內煮約1小時,即成。
烹調心得:
木魚湯做法先將海帶煮至冒氣泡挾出,加入木魚絲即熄火,隔渣即成
再加調味料煮成汁令八爪魚非常鮮味。