椰汁年糕

材料:
椰汁¾杯     糯米粉六兩 (8 oz)
雞蛋3隻     黃幼沙糖 (或可用白沙糖)1杯

做法：
  1. 把盛器搽上油。 (此分量最適宜用一個直徑約六吋、圓形有蓋的盛器)
  2. 沙糖、雞蛋拂勻 (不要打起)，加椰汁又拂勻，加入糯米粉再攪勻。
  3. 倒落盛器中，蓋上蓋，留一洞疏氣，放入微波爐內，用烤焗(Roast)掣蒸六分鐘便熟。
  4. 取出，冷後切件。 冷吃或煎香吃皆可口。
註： 盛器不可太淺，因年糕將熟時會漲高。
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