椰汁年糕

椰汁年糕

材料:

椰汁	¾杯		糯米粉	六兩 (8 oz)
雞蛋	3隻		黃幼沙糖 (或可用白沙糖)	1杯

做法：

把盛器搽上油。 (此分量最適宜用一個直徑約六吋、圓形有蓋的盛器)
沙糖、雞蛋拂勻 (不要打起)，加椰汁又拂勻，加入糯米粉再攪勻。
倒落盛器中，蓋上蓋，留一洞疏氣，放入微波爐內，用烤焗(Roast)掣蒸六分鐘便熟。
取出，冷後切件。冷吃或煎香吃皆可口。

註：盛器不可太淺，因年糕將熟時會漲高。

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