發財年糕
材料:
糯米粉
450克
澄麵
150克
油
3湯匙
蔗糖
450克
紅棗
數粒
清水
2¾杯
做法:
糯米粉及澄麵同篩勻入大盆中。
蔗糖興清水同放小煲中,加熱慢火煮至糖溶及糖水滾,加油入糖水中拌勻。 待冷。
將上項糖水逐步加入粉料中,並用木羹搞至均勻。
待全部糖水與粉混合成為麵漿,用篩將粉漿隔濾過。
糕盤用油搽勻,倒入麵漿料,用大火蒸約1½小時左右,即成。