發財年糕

材料: 糯米粉 450克      澄麵 150克 油 3湯匙      蔗糖 450克 紅棗 數粒      清水 2¾杯

做法： 糯米粉及澄麵同篩勻入大盆中。 蔗糖興清水同放小煲中，加熱慢火煮至糖溶及糖水滾，加油入糖水中拌勻。 待冷。 將上項糖水逐步加入粉料中，並用木羹搞至均勻。 待全部糖水與粉混合成為麵漿，用篩將粉漿隔濾過。 糕盤用油搽勻，倒入麵漿料，用大火蒸約1½小時左右，即成。

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