材料:
| 蘿蔔(淨肉計) | 800克 | |
粘米粉 | 150克 |
| 澄麵 | 4湯匙 | |
臘腸 | 一條 |
| 臘肉 | 一條 | |
蝦米 | 30克 |
| 乾蔥(切碎) | 兩粒 | |
炒香芝麻 | 酌量 |
| 莞荽碎 | 少許 | |
清水 | 一杯 |
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調味料:
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- 做法：
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- 臘腸、臘肉分別用熱水洗淨，切粒； 蘿蔔洗淨，瀝乾，切成粗絲，待用。
- 燒熱二湯匙油，爆香蝦米、臘肉粒和臘腸粒，上碟。
- 另燒熱二湯匙油，爆香乾蔥碎，加入蘿蔔絲、調味料及適量清水，煮至蘿蔔軟，離火，隨即加入粘米粉及澄麵，攪拌成一份半生熟粉漿，最後加入上項各配料再攪拌成蘿蔔粉漿料。
- 將蘿蔔粉漿料倒入已掃油的蒸盤內，以大火隔水蒸約45-60分鐘至熟，取出，灑上香芝麻和芫荽，可趁熱食。 或待凍後，切件煎香上桌供食。
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| 註： 煮蘿蔔絲時會有水份滲出，所以在加水時要視乎蘿蔔粉漿「稀稠」程度。 |