馬荳糕
材料:
鷹粟粉
1/2量杯
馬荳
2安士(1/4量杯)
砂糖
3/4量杯
鮮奶
1/4量士
椰汁
1/3量杯
清水
2量杯
做法:
先將馬荳洗淨,然後隨凍水放入煲內煮稔,盛於篩中留用。
用半量杯清水把鷹粟粉調勻。
把砂糖和1½量杯清水煮至大滾,隨即加入鮮奶和椰汁,待其開始滾時,加入調勻的鷹粟粉水,徐徐攪拌,用中慢火煮至滾為止。(煮鷹粟粉的時間約需2分鐘)
離火後加入馬荳並攪勻之。
把糕糊倒入已濕水的糕盤中,冷卻後即可放進雪柜雪凍,便成香滑美味之馬荳糕。