馬荳糕

  

材料: 鷹粟粉 1/2量杯      馬荳 2安士(1/4量杯) 砂糖 3/4量杯      鮮奶 1/4量士 椰汁 1/3量杯      清水 2量杯

做法： 先將馬荳洗淨，然後隨凍水放入煲內煮稔，盛於篩中留用。 用半量杯清水把鷹粟粉調勻。 把砂糖和1½量杯清水煮至大滾，隨即加入鮮奶和椰汁，待其開始滾時，加入調勻的鷹粟粉水，徐徐攪拌，用中慢火煮至滾為止。(煮鷹粟粉的時間約需2分鐘) 離火後加入馬荳並攪勻之。 把糕糊倒入已濕水的糕盤中，冷卻後即可放進雪柜雪凍，便成香滑美味之馬荳糕。

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