椰香咖哩雞肉意粉

 

材料:

雞胸肉            250

車輪麵            100

馬鈴薯            150

紅辣椒            1

大蒜                2

洋葱                50

椰絲                2大匙

 

調味料:

A:    橄欖油            1小匙

B:    橄欖油            1大匙

            奶油                2大匙

C:    咖哩粉            2大匙

D:    椰漿                1

            鮮奶油            ½

E:                        1小匙

            黑胡椒            ½小匙

 

做法:

  1. 馬鈴薯、洋葱去皮,和雞胸肉分別洗淨,均切小塊。 大蒜去皮,拍碎。紅辣椒洗淨、切丁。
  2. 鍋中倒入半鍋水煮開,放入車輪麵煮熟,撈出,加入A料拌勻,保温備用。
  3. 鍋中倒入B料,爆香洋葱、大蒜以及紅辣椒,放入雞肉、馬鈴薯塊及C料翻炒,加入D料以小火煮約20-30分鐘,最後加入E料調勻,盛出,淋入麵盤中,撒上椰絲即可供食。