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椰香咖哩雞肉意粉

 

材料:

雞胸肉 250

車輪麵 100

馬鈴薯 150

紅辣椒 1

大蒜 2

洋葱 50

椰絲 2大匙

 

調味料:

A: 橄欖油 1小匙

B: 橄欖油 1大匙

奶油 2大匙

C: 咖哩粉 2大匙

D: 椰漿 1

鮮奶油

E: 1小匙

黑胡椒 小匙

 

做法:

  1. 馬鈴薯、洋葱去皮,和雞胸肉分別洗淨,均切小塊。 大蒜去皮,拍碎。紅辣椒洗淨、切丁。
  2. 鍋中倒入半鍋水煮開,放入車輪麵煮熟,撈出,加入A料拌勻,保温備用。
  3. 鍋中倒入B料,爆香洋葱、大蒜以及紅辣椒,放入雞肉、馬鈴薯塊及C料翻炒,加入D料以小火煮約20-30分鐘,最後加入E料調勻,盛出,淋入麵盤中,撒上椰絲即可供食。