椰香咖哩雞肉意粉

 

材料:

雞胸肉            250克

車輪麵            100克

馬鈴薯            150克

紅辣椒            1隻

大蒜                2粒

洋葱                50克

椰絲                2大匙

 

調味料:

A料:    橄欖油            1小匙

B料:    橄欖油            1大匙

            奶油                2大匙

C料:    咖哩粉            2大匙

D料:    椰漿                1杯

            鮮奶油            ½杯

E料:    鹽                    1小匙

            黑胡椒            ½小匙

 

做法:

1. 馬鈴薯、洋葱去皮，和雞胸肉分別洗淨，均切小塊。 大蒜去皮，拍碎。紅辣椒洗淨、切丁。
2. 鍋中倒入半鍋水煮開，放入車輪麵煮熟，撈出，加入A料拌勻，保温備用。
3. 鍋中倒入B料，爆香洋葱、大蒜以及紅辣椒，放入雞肉、馬鈴薯塊及C料翻炒，加入D料以小火煮約20-30分鐘，最後加入E料調勻，盛出，淋入麵盤中，撒上椰絲即可供食。