鮮茄海鮮意粉

  

材料： 蜆殼粉 220克 水 1000毫升(4杯) 鹽 1茶匙 海鮮(魚、蝦或鮮魷) 共300克	醬料： 蒜茸 1茶匙 番茄(去皮、切粒) 400克 西芹(切粒) 1支 意大利香料 3/4茶匙 美極辣椒醬 3湯匙 雞晶 1量匙 美極鮮醬油 1茶匙 糖 2茶匙 古月粉 少許 水 4安士 生粉 1茶匙 + 水2茶匙
做法： 將水放入一個大煲內煮滾，加鹽及螺粉煮15分鐘或至腍，盛乾水份，保暖。 海鮮分別走油或飛水，留用。 用油2湯匙炒香蒜茸，放入西芹兜炒片刻，加入餘下的醬滾，慢火煮10分鐘。 將海鮮放入兜勻，試味，加生粉水煮至濃，倒在蜆殼粉上，熱食。

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